Актау
Заведующий производством (шеф-повар) должен знать: -Основы рационального питания. -Правила пользования сборником рецептур блюд. -Современные виды технологического оборудования и принципы...
Организует работу пищеблока. Обеспечивает выпуск продукции высокого качества. Разрабатывает рецептуру новых блюд. Обеспечивает на основе изучения спроса разнообразие ассортимента блюд...