Знание рецептур. Умение работать по тех.картам. Чистоплотность, внимательность и физическая выносливость. Навыки работы с тепловым оборудованием. Соблюдение санитарных норм и...
Разделка туш на отрубы согласно установленным схемам. Разруб мяса на мелкие куски. Распиловка костей. Контроль качества входного сырья, проверка мяса...
Специальное образование. Опыт 2–3 года. Знание 1С Общепит, Айка. Казахский и русский языки.
Приготовление блюд по ТТК. Соблюдение норм закладки и технологий. Подготовка рабочего места и оборудования. Контроль качества сырья и готовой продукции.