Вакансии в городе Актау

Опыт работы от 3х лет на позиции шеф-повара. Знание работы с технологическими картами.

Осуществление полномочий в пределах предоставленных Компанией прав в соответствии с должностными обязанностями. Планирование бюджета по расходной и доходной части отдела.

Имеет опыт работы шефом или су-шефом не менее 3 лет.

Разработка сбалансированного и рентабельного меню. Подбор и обучение поваров и кухонного персонала. Контроль качества блюд и технологических процессов.

Приготовление кондитерских изделий в соответствии с утвержденным ассортиментом, рецептом и нормами выпечки. Изготовление полуфабрикатов для определенных видов выпечки.

Знание технологических процессов: Замес, брожение, формовка, расстойка, выпечка, охлаждение. Умение разрабатывать и внедрять рецептуры. Знание оборудования и режимов его работы.

Контроль за качеством сырья и готовой продукции. Проверка качества муки, дрожжей, добавок и т.д. Органолептическая и технологическая оценка выпечки.

Чистоплотная. Быстро и вкусно готовит. С опытом работы не менее 1-2 лет.

Приготовление домашней еды для персонала (завтрак, обед, ужин) согласно установленному меню. Поддержание чистоты на кухне и в столовой зоне (мытьё...

Опыт работы поваром-универсалом от 3 лет. Знание санитарных норм и требований к пищевому производству. Умение работать с технологическими картами.

Приготовление блюд согласно технологическим картам (холодный, горячий цех, заготовки). Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, соблюдение санитарных норм.