Волгоград
Знание современных гастрономических трендов, паназиатской, европейской кухни. Креативность, гибкость, аналитический склад ума. Уверенный менеджмент кухни и отходов. Сервисная ориентированность.
Подготовка меню, техкарт. Обучение, контроль и мотивация персонала кухни (>7 человек). Разработка и контроль стандартов качества. Работа на кухне (23...