Всего найдено 24 вакансий
Кисловодск
Высшее профильное образование. Знание требований СанПиН, нормативных документов. Знание принципов НАССР, ISO 22000. Знание нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
Ведение производственной документации. Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов. Оптимизация технологии производства готовой продукции. Разработка нового меню.
Кисловодск
Среднее профессиональное образование по профилю. Знания рецептуры и технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий..
Приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов...
Кисловодск
Профессиональные навыки: Среднее профессиональное образование (повар 4-5 разряда). Знание санитарно-гигиенических норм, требований к качеству, срокам и условиям хранения...
Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Приготовление блюд и закусок согласно ТТК и утвержденного меню.
Кисловодск
Опыт работы на должности шеф-кондитера или в аналогичной роли не менее 3 лет. Глубокие знания технологий приготовления кондитерских изделий...
Управление процессом приготовления кондитерских изделий, контроль качества и соблюдение стандартов. Обучение и наставничество команды кондитеров, повышение квалификации сотрудников.