Новороссийск
Опыт управления коллективом. Знание принципов ХАСПП (базовый уровень минимум). Желательно знание iiko. Опыт работы на аналогичной позиции не менее одного...
Руководство кухней в отсутствие шеф-повара. Анализ работы калькуляционных карт. Приготовление блюд согласно ТТК. Организация и проведение инвентаризации.