Знание стандартов сервиса. Ответственность, порядочность. Коммуникабельность. Знание и следование правилам этикета с респектабельными гостями.
Сервировать столы. Помогать гостям в выборе блюд. Подавать счет посетителю и производить полный расчет за заказ. Оформлять зал и сервировать...