Разработка и совершенствование рецептур. Подготовка и корректировка рецептур выпускаемой продукции с учетом требований стандартов и вкусовых предпочтений потребителей.
Знание норм СапПин , знание ПК, знание программы 1С .
1.1.Своевременно составлять единое план – меню на месяц для всех предприятий. 1.2. Осуществлять мероприятия по обеспечению предприятий общественного питания технологической...