Знание и умение работать с технологическими картами, сборниками рецептур. Умение работать с на всех технологических операциях: в холодном, горячем и...
Приготовление холодных закусок, первых и вторых блюд (мясных, рыбных, блюд из птицы, десертов, мучных изделий, напитков).