Знания технологий приготовления блюд. Знание санитарных норм. Умение обращаться с оборудованием.
Приготовление блюд по меню. Соблюдение норм САНПИН. Подготовку продуктов (заготовки). Качественная продукция. Поддержание порядка на рабочем столе. Составление заявок.