Организация работ и ведение технологического процесса. Ввод в работу сотрудников, обучение. Контроль рабочей дисциплины (табель, перерывы, вовлеченность). Расстановка рабочих.
Аналогичный опыт работы на предпритиях. Практический опыт работы с мясом.
Выполнение сменного задания. Расстановка сотрудников по станциям. Контроль санитарного состояния/маркировки. Получение сырья. Контроль санитарного заполнения чек-листов по ХАССП.