Екатеринбург
Умение пользоваться технологическими картами. Знание нормативной и методической документации пищевого производства. Знание современных технологий приготовления кондитерских изделий.
Организовать работу цехов. Контролировать соблюдение технологии приготовления блюд, нормы закладки сырья. Контролировать качество выпускаемой продукции. Работа с персоналом (расстановка, поддержание...