Опыт работы на аналогичной позиции не менее 2 лет.
Разделка и обработка мяса, рыбы, морепродуктов. Изготовление, порционирование и контроль наличия установленного объёма полуфабрикатов. Ведение журнала обработки продуктов.
Знание рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, правильная эксплуатация оборудования и инвентаря, мойка кухонной посуды, соблюдение санитарного...
Приготовление пищи на отряд 20-25 человек. Работа в полевых условиях.