Разработка и реализация долгосрочной стратегии развития направления общественного питания. Определение целевой аудитории, разработку уникального торгового предложения (разработкой меню, ассортимента, разработке...
Приготовление блюд по утвержденному меню. Подготовка полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, из овощей. Приготовление блюд холодного цеха и горячего...