Приветливость и уважительность. Знание меню и карты бара. Знание стандартов обслуживания. Дипломатичность и стрессоустойчивость. Опрятность и чистоплотность.
Встреча, размещение и обслуживание гостей. Кассовый расчет гостя. Поддержание порядка в зоне обслуживания.