Желание изучать современную кухню. Опыт работы на должности повара. Наличие пройденной мед.книжки, или возможность её пройти.
Подготовка заготовок по ТТК для горячего и холодного цеха. Нарезка и обработка овощей. Разделка мяса и рыбы. Маркировка и хранение...