Знания стандартов сервиса. Активность, организованность, коммуникабельность, внимание к мелочам.
Взаимодействие с гостями. Работа с персоналом. Контроль чистоты. Контроль качества блюд. Решение организационных вопросов. Выполнение поручений руководителя.