Братск
Нормативные и правовые акты, касающиеся общественного питания. Нормативную, технологическую документацию, виды технологического оборудования, принципы работы. Знание ПК : программа "Айко", программа...
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью столовой. Организация правильного и рационального использования технологического процесса.