Москва
Должен знать: Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие организацию питания в образовательных организациях. Принципы ХАССП в организациях общественного питания.
Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода...