Ведет процесс составления фарша для колбас, сосисок, паштетов, эмульсий. Измельчает мясопродукты на волчках, шпигорезке. Составляет фарш на куттерах, мешалках.
Обеспечение растопки, пуск и остановка котлов, подпитка их водой, подача газа к котлоагрегату. Обслуживание котлов, работающих на газообразном топливе.