Умение работать с технологическими картами и сборником рецептур. Требования: Образование начальное профессиональное или среднее профессиональное.
Владение технологией приготовления холодных закусок, полуфабрикатов мясных, рыбный изделий. Приготовление первых и вторых блюд.