Исполнительность, ответственность, чистоплотность. Готовность к интенсивной работе. Наличие медицинской книжки.
Приготовление блюд согласно тех. картам. Строгое соблюдение технологии приготовления блюд, сроков и условий хранения сырья и готовой продукции.