Необходимо знать основы обработки сырья (мясная продукция). Знать технологию приготовления мясных блюд. Уметь пользоваться технологическими картами. Знать санитарные правила ОП.
Приготовление первых, вторых блюд, салатов, выпечки. Соблюдение тех.процесса. Следование санитарным нормам.