Опыт работы с мясными продуктами в пищевом производстве или в производственном цеху супермаркета. Медицинская книжка.
Приготовление полуфабрикатов из мяса. Формование изделий из котлетной массы с соблюдением рецептуры. Взвешивание, укладка, упаковка полуфабрикатов.