От Вас: санитарная справка или возможность сделать её в ближайшее время.
Приготовление блюд согласно технологических карт. Соблюдение правил хранения продуктов (товарное соседство, сроки, маркировки). Поддержание чистоты и рабочего порядка. Инвентаризация.