Приготовление блюд и п/ф различной сложности (ресторан быстрого обслуживания, участок кулинарии, мясо-кулинарный цех). Знание и соблюдение рецептур и...
Обвалкой, жиловкой туш и полутуш (свинина, говядина). Разделкой, жиловкой и подготовкой мяса для котлетной массы, фаршей, на полуфабрикаты, колбасные изделия...
Нарезка и разделка продукции. Изготовление полуфабрикатов. Приготовление салатов/пицц/работа в горячем или холодном цехах. Соблюдение технологии производства в соответствии...