Знать ассортимент и рецептуру изготавливаемой продукции. Знание инструкции по технике безопасности и рабочей инструкции.
Приготовление фарша для колбасных изделий, копченостей, котлет. Подача мяса, шпика, субпродуктов и другого сырья, загрузка их в мешалку.