Вежливость и аккуратность. Умение спокойно общаться с детьми и взрослыми. Умение быстро реагировать и не теряться в загруженное время.
Готовить зал к открытию и следить за порядком. Встречать гостей, помогать с меню, принимать заказы. Передавать заказы на кухню, следить...