Если нет опыта, то этому не сложно научиться. Сначала стажером в период дежурства более опытного конюха, а потом самостоятельно.
Обязанности - кормить, чистить коней, седлать их, выводить на пастбище, гонять на корде, лечить, если нужно, убирать на конюшне и прилегающей...