Клиентоориентированность. Коммуникабельность, ответственность. Знание специфики ресторанного обслуживания.
Открытие и закрытие входной группы. Встреча и проведение гостей. Работа с кассовым оборудованием. Ответы на звонки. Составление предварительных заказов.