Высшее профильное образование/среднее специальное (профессиональное, технологическое). Должен знать:
Разработка и внедрение новых видов хлебобулочных изделий, новых прогрессивных технологии, обеспечивающих производство конкурентоспособной продукцией и сокращение затрат на ее изготовление.