Вакансии в городе Москва

Высшее образование по специальности: «Технология продуктов общественного питания». Опыт внедрения новых рецептур, блюд и контроля за их приготовлением.

Сопровождение шеф-поваров в процессе разработки новых блюд. Осуществление расчетов с/с блюд и п/ф. Сопровождение промышленных запусков продукции...

Опыт работы на производстве. - Умение разрабатывать рецептуры с выбором технологии, оборудования, сырья. - Профильное образование. - Знание нормативно-правовой документации в области...

Контроль правильности применения температурных режимов с учетом химико-физических показателей используемого сырья. - Проведение входного контроля качества сырья. - Проведение бракеража. -

Опыт руководящей работы на пищевом производстве су-шефом/бригадиром/мастером/начальником смены желателен. Знание технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного...

Организация бесперебойной работы цеха (кулинарное производство, цех солено-квашенной продукции). Обеспечение выполнения сменного заказа по качеству, количеству и ассортименту в...

аналогичный опыт работы(фабрика кухни)- ОБЯЗАТЕЛЬНО. - знание технологических процессов пищевого производства. - знание ПК и пакета Microsoft Office. - компетенция руководителя, умение...

Руководство и координация работы 8-ми су-шефов. - Запуск сезонных меню. - обеспечение выполнения сменных производственных заданий подразделениями предприятия, соблюдение установленной...

Высшее образование в области пищевых технологий, химии, биотехнологии. Опыт работы в мясной промышленности от 1 года. Знание технологий производства колбасной...

Проведение исследований, контроль и анализ данных при хранении колбасных изделий. Разработка предложений по улучшению технологий на основе аналитических данных.

Образование: среднее-профессиональное ("Технологии продуктов общественного питания" или "Продукты питания животного происхождения"). Стаж работы на мясоперерабатывающих предприятиях от 2 лет.

Набор сырья по рецептурам. Проведение экспериментальной выработки продуктов. Помощь в подготовке дегустаций. Ротация и аудит сырья, образцов готовой продукции.