Опыт работы на пищеблоках. Наличие мед.книжки или готовность ее сделать. Умение работать по техногологическим картам.
Контроль работы пищеблока. Ведение журналов. Приготовление блюд (холодный, горячий цех). Порционирование блюд. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд, согласно...