Составление заявок для заказа продуктов. Контроль отдачи блюд на раздаче. Бесперебойная работа кухни. Соблюдение Сан Пин. Работа с технологическими картами.
Наличие санитарной книжки или готовность её оформить. Наличие профильного образования.
Обеспечение своевременной закладки продуктов и точное соблюдение раскладок. Приготовление и оформление согласно технологическим картам блюд по меню-раскладке.