Москва
В нем не бывает случайных гостей с улицы — только интеллигентная, требовательная аудитория, ценящая качество и внимание к деталям.
Организация работы зала — контроль работы официантов, составление графиков, распределение зон ответственности. Контроль качества сервиса — соблюдение стандартов гостеприимства, решение нестандартных ситуаций...