Базовые знания ПК. Опыт работы на пищевом производстве.
Составлять фарш на куттере. Контролировать процесс измельчения и перемешивания. Соблюдение режимов обработки компонентов в фарше в соответствии с технологической инструкцией.
Высокий уровень профессионального мастерства, опыт работы на крупном мясоперерабатывающем предприятии. Опыт работы не менее 2 лет. Опыт поэтапной обвалки свиных...
Обвалка свиных полутуш в соответствии с нормами и стандартами производства.