Вакансии в городе Москва

Опыт работы "Старшим кондитером/Су-шеф кондитером" на производствах не менее 3х лет. Знание и понимание тенденций рынка, насмотренность...

Проработка блюд по заданию зав. производсвтом, работа с технологическими картами. Участие в разработке новых позиций, сезонных предложений. сезону.

Опыт работы на должности Су-шефа не менее 3 лет в премиум-ресторанах. Работа по технологическим картам, соблюдение норм САН...

Организация бесперебойной работы кухни. Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд. Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни.

Профильное образование. Опыт работы в ресторанах премиум класса от 2-х лет и более. Творческий подход к работе.

Опыт работы с заказными тортами. Организация бесперебойной работы кондитерского цеха. Разработка и внедрение новых десертов. Контроль технологического процесса производства.

Опыт работы на мангале от 5 лет. Знание всего процесса приготовления: от заготовки до подачи. Отличные навыки приготовления блюд на...

Организация бесперебойной работы кухни. Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд. Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни.

Профильное образование, знание базовых и трендовых рецептур, опыт работы в ресторанах и/или кондитерских премиального сегмента. Понимание мировых трендов в...

создание современных и классических тортов, пирожных, конфет, (ориентируемся на мировые тренды и кондитерскую моду (Седрик Гроле, Франк Хааснут, Саба Джанджгава...

Знание технологии длительного брожения, умение формовать багеты и другие виды европейского, хлеба, работа с жидкими тестами. Знание основных видов французского...

Обеспечивать полный цикл от замеса до выпечки в подовой печи в артизанальной пекарне, работающей по французской технологии. Ведение заквасок.

Ответственное отношение к работе. Стрессоустойчивость.

Приготовление блюд согласно ттк.

Высшее образование. Опыт работы от 7 лет на аналогичной должности и выше в отелях 3-5*****. Успешный опыт разработки новых...

Участие в открытии ресторана с 0. Разработка и согласование меню. Организация рабочих процессов. Внедрение стандартов работы, создание технологических карт.

Опыт работы в аналогичной должности не менее 6 лет. Знание классической кухни обязательно 100% (борщ, солянка, котлеты, жаркое).

Приготовление первых, вторых блюд и гарниров на 1000 порций в смену. Приготовление заготовок. Частичная фасовка готовых блюд в ланч боксы.

Отличное знание европейской и смешанной кухни. Опыт работы в ресторанах более 6 лет. Лидерские качества. Любовь к своему делу.

Создание неповторимой атмосферы в качестве блюд и их подаче. Поддержание заданных стандартов работы производства. Контроль расходов. Инвентаризации. Работа с поставщиками.

Опыт работы персональным поваром не менее 3х лет. - Профессиональное поварское образование. - Наличие портфолио. - Умение подбора свежих и здоровых ингредиентов...

Фокус на готовку для детей в возрасте 4-12 лет с учетом их восприятия: легкие, легко прожаренные блюда с мелкой...

Опыт работы бренд-шефом/ шеф-поваром. Обязательно знание среднеазиатской кухни (узбекской, восточной) и что-то похожее на нее.

Формирование и обновление меню. Организация работы производственных цехов ресторана. Руководство производственным коллективом. Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность.

Управление кухней и рабочим процессом, обязательно владеть информацией о трендах на просторах ресторанного бизнеса и умение создавать безумные проекты с...

Требуется медицинская книжка. Знание организации технологии пищевого производства, санитарно-гигиенических и технологических требований, калькуляции блюд.

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью всей кухни. Контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт. Формирование меню.

наличие опыта в приготовлении блюд японской и европейской кухни, пицце - обязательно. наличие профильного образования и опыта работы на аналогичной должности...

руководство сменой поваров, контроль выполнения технологических карт на изготавливаемые блюда. принимать участие в производственном процессе. знать и уметь готовить все...

Профессиональное образование. Стаж работы Шеф-поваром от 5 лет.

Руководство кухней, подбор и обучение персонала. Работа с фуд костом. Проработка меню, калькуляционные и технологические карты на блюда и п...

Релевантный опыт работы не менее 5-ти лет на схожей позиции (ресторанные проекты). Профильное образование, приветствуется дополнительное обучение.

Планирование, организация и контроль работы кондитерского цеха. Планирование и организация технологического процесса по изготовлению кондитерских изделий. Учет и контроль наличия...

Опыт работы шеф-поваром. Отличное знание математики кухни. Умение организовывать сотрудников, четко ставить задачи. Ответственность, дисциплинированность, высокая работоспособность, вовлеченность в...

Разработка и введение новых блюд. Составление рецептуры и стандартов презентации. Разработка и обновление меню, проведение дегустаций. Комплексное управление персоналом - подбор...

Образование профильное. Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет. Опыт работы в премиальном сегменте (рестораны в г.

Создание эксклюзивного меню на локальных и качественных продуктах. Организация и управление работы производства. Умение создать здоровую атмосферу в коллективе.

Опыт работы на позиции шеф-повар от 5 лет. Опыт открытия ресторана с нуля. Знание пекарного дела (ОБЯЗАТЕЛЬНО), без него...

Разработка меню и написание технологических карт по заданному ТЗ. Поиск и обучение сотрудников. Составление списка недостающего инвентаря. Контроль и налаживание...