Москва
Наличие навыка разработки блюд. Креативный подход при разработке технологических процессов по направлению. Умение работать с технологическими и калькуляционными картами.
Разработка нового ассортимента блюд. Подготовка и проведение дегустаций. Подбор сырья для разработок. Составление технологической документации по итогам разработок: рецептуры, технологические...