Москва
Высшее или среднее профильное образование. Знание видовых особенностей и свойств мяса различных видов убойных животных. Знание методик органолептической оценки мясной...
Контроль складских остатков охлажденного мясного сырья, измерение температуры, органолептическая оценка. Выполнение контрольных выработок: оценка нарезки, обвалки и жиловки, закладки компонентов...