Ваша обучаемость и вовлечённость в процесс приготовления блюда. Опыт работы с японской кухней приветствуется, но не является обязательным.
Готовят блюда только в закрепленном цеху, не нужно распыляться на всю кузню (работа только на горячем/холодном/суши ).