Умение читать технологические карты. Исполнительность, не конфликтность, дисциплинированность. Умение презентовать блюда и работать с официантами для повышения продаж.
Знание основного меню, приготовление блюд и кулинарных изделий в соответствии с утвержденными рецептурами и технологией.