Организация и контроль полного технологического процесса приготовления и подачи блюд.
Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров. Контроль качества сырья
Распределение работы между членами бригады поваров и постановка задач подчиненным
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
Составление технологических и калькуляционных карт
Проведение инвентаризаций
Среднее профессиональное образование
Квалификационный разряд повара не ниже 4-го;
Опыт работы не менее года в должности шеф-повара/зав производством
Опыт одновременно обслуживания не менее 500 человек ;
Наличие медицинской книжки;
Опыт работы вахтовым методом приветствуется