Технолог/Начальник разделочного цеха/Директор производства

Обязанности:

• Основная функция: организация и руководство цехом потрошения охлажденной рыбы и цехом производства форелевой икры;
• Контроль технологических процессов;
• Выявление причин отклонений в качестве сырья и готовой продукции, принятие участия в разработке мероприятий по их предупреждению и оперативному устранению;
• Проведение оперативной проверки показателей качества сырья (органолептические показатели, определение рН);
• Контроль соблюдения ГОСТов, ТУ, ТИ, САНПиН, охраны окружающей среды;
• Взаимодействие с механическими службами, планирование и обеспечение своевременного ремонта и настройки технологического оборудования;
• Тестирование сырья, отработка улучшений технологических этапов;
• Разработка и внесение изменений в технологическую документацию (санитарные и технологические инструкции, блок-схемы);
• Формирование кадрового состава цеха, проведение собеседований и отбор кандидатов, обучение сотрудников (технология, санитария, контроль качества);
• Ведение складского учета готовой продукции, учет сырья, вспомогательных материалов;
• Участие в разработке и реализации мероприятий по повышению эффективности производственных процессов: снижение трудозатрат; снижение потерь сырья; снижение/исключение рисков выпуска бракованной продукции;
• Координация процессов цеха с другими структурными подразделениями.

Требования:

• Высшее профильное образование;
• Хорошее знание технической документации;
• Опыт работы с рецептурами;
• Высокие организаторские навыки;
• Опыт работы технологом/начальником цеха на пищевом ПРОМЫШЛЕННОМ производстве (РЫБНОМ) (не общепит) от 6 лет;

• График работы: 7/7 (вахта);
• Заработная плата от 150 000 на руки;
• Оформление согласно ТК РФ, полностью «белая» ЗП;
• Компенсация мобильной связи;
• Место работы - Карелия, Медвежьегорский район, урочище Быково;
• Бесплатное питание, спец. одежда, проживание на участке в комфортных условиях.