Sous-chef / Су-шеф

Обязанности:

• Помогать старшему су-шефу в контроле за деятельностью всех работников кухни, расходом продуктов;

• Постоянно помогать старшему су-шефу в проведении контроля и анализа таких аспектов как: уровень качества продукции и презентация блюд, включая столовую для персонала, удовлетворение потребностей гостей, покупка продуктов и маркетинг, организация работы, оплата, себестоимость, чистота, санитария, гигиена;

• Постоянно помогать старшему су-шефу в приготовление и презентации блюд с целью достижения наибольшего эффекта;

• Устанавливать эффективные производственные отношения между работниками

• Помогать старшему су-шефу в проведении специальных курсов обучения персонала, а также заниматься обучением непосредственно на рабочих местах;

• Помогать старшему су-шефу в подготовке меню;

• Помогать старшему су-шефу в составлении заявки на покупку продуктов соответствующего качества и в необходимом количестве;

• Выполнять обязанности старшему су-шефу в его отсутствие и т.д.

Требования:

• Соответствующее специальное образование.
• Опыт работы более 3 лет.
• Знание технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, особенности приготовления национальных блюд, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь.
• Знания правил гарнировки, оформления и подачи порционных и заказных блюд.
• Знание правил составления меню (праздничного, банкетного и др.).
• Знание работы на используемом в кухнях оборудования.

Условия:

• Возможность карьерного и профессионального роста в Лучшем Бизнес Конферец Отеле России.
• Прекрасное место работы в самом центре города (5 мин. пешком от м. Маяковская, Достоевская и Владимирская).
• Официальное трудоустройство, белая заработная плата, различные мотивационные программы поощрения сотрудников.
• Расширенный пакет ДМС, включая стоматологию (для Вас и Вашего ребенка).
• Бесплатное корпоративное питание. Предоставление униформы.
• Насыщенную культурную и социальную жизнь: участие в благотворительных забегах, поездки в детские дома, совместные походы в театры и на выставки.
• Дружный коллектив, всегда готовые помочь коллеги.