FB Manager / Управляющий службой питания

В новый ресторан при отеле в центре Москвы требуется Управляющий службой питания.

* опыт открытия успешного ресторана будет преимуществом;

* знание и анализирование ценообразования, технологических процессов на производстве, санитарных норм;

* владение MICROS;

* активность, энергичность, творческий подход, стрессоустойчивость;

* умение работать в режиме многозадачности. Системный взгляд, умение структурировать и расставлять приоритеты;

* порядочность, уравновешенность, доброжелательность и клиентоориентированность

Обязанности:

• полный цикл управления рестораном + лобби-бар + рум-сервис;

• соблюдение стандартов;

• бюджетирование, планирование;

• формирование команды, тренинги;

• предоставление финансовой отчетности;

• краткосрочное и долгосрочное планирование в области управления рестораном;

• разработка маркетинговых стратегий;

• формирование прогнозов предполагаемых продаж ресторана, анализ объемов реальных продаж и подготовка отчетов по результатам анализа для предоставления Генеральному управляющему;

• введение новых меню, пакетов услуг, рекламных акции и мероприятий, с целью привлечения большего количества гостей и завоевания большей доли на местном рынке, а также выполнения/перевыполнения задач по продажам и достижения запланированных финансовых показателей;

• контроль за приемом заказов (порядком и процедурой предоставления официантами меню, карты вин и напитков);

• инвентаризации товарно-материальных ценностей;

• подбор и обучение персонала отдела, разработка стандартных операционных процедур, определение задач подчиненным работникам и контроль их выполнения. Контроль процесса поиска новых сотрудников и их дальнейшее развитие, обзор заработной платы.

Требования:

• Опыт работы от 2 лет на релевантных позициях
• Знание тенденций рынка
• Опыт руководства коллективом, планирования работы отдела, проведения инвентаризаций, общения с поставщиками
• Желание развиваться в международной гостиничной сети
• Креативность, лидерские качества, умение работать в команде

ОБЯЗАТЕЛЬНО: отличное знание английского, опыт работы в ресторанном бизнесе, понимание трендов.

Опыт работы в сетевом отеле будет преимуществом.

• Работа в Международной Компании;
• Оформление в штат по ТК РФ;
• Стабильная (белая) заработная плата;
• Пятидневная рабочая неделя;
• Ненормированный рабочий день;
• 31 день отпуска;
• Бесплатное питание;
• Униформа и бесплатная чистка;
• Медицинская страховка;
• Перспективы профессионального и карьерного развития;
• Работа в новом красивом месте в самом сердце Москвы!