Логотип
Москва
Специальности в городе Москва
Разместить вакансию
Су-шеф
Су-шеф
Показать контакты
Описание вакансии
Обязанности:
Содействие в разработке и обновлении меню.
Координация работы кухонного персонала, распределение задач и обязанностей.
Обучение и наставничество поваров и помощников.
Контроль за соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд.
Обеспечение соответствия блюд стандартам качества и рецептуре.
Проверка готовых блюд перед подачей на соответствие стандартам качества и внешнему виду.
Проведение дегустаций и контроль качества поступающих ингредиентов.
Управление закупками продуктов и расходных материалов.
Проведение регулярной инвентаризации запасов.
Контроль за хранением продуктов и соблюдением правил товарного соседства.
Планирование и организация работы на кухне для обеспечения бесперебойного производства блюд.
Разработка и поддержание рабочих графиков для кухонного персонала.
Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности.
Ведение документации, связанной с закупками, расходами и инвентаризацией.
Составление отчетов по результатам работы кухни.
Внесение предложений по улучшению и обновлению меню.
Разработка новых рецептов и методов приготовления блюд.
Требования:
Диплом о среднем специальном или высшем образовании в области кулинарии или ресторанного бизнеса.
Сертификаты о прохождении курсов повышения квалификации, мастер-классов и тренингов в области кулинарии и управления кухней.
Опыт работы на позиции повара, старшего повара или шеф-повара.
Опыт работы в ресторанах высокого уровня, предпочтительно с разным кулинарным профилем (восточная кухня, европейская кухня)
Глубокое знание технологий приготовления блюд и различных кулинарных техник.
Умение разрабатывать и внедрять новые рецепты и блюда.
Высокий уровень мастерства в оформлении блюд.
Коммуникабельность и умение работать в команде.
Творческий подход и креативность.
Внимание к деталям и аккуратность.
Условия:
оформление по ТК РК
график работы 6/1
своевременная оплата труда
Навыки
Контроль качества
Контроль сроков годности
Умение планировать
Восточная кухня
Европейская кухня
Посмотреть контакты работодателя
Краткое описание вакансии
Зарплата
от 500000 KZT
Занятость
Полная занятость, Полный день
Опыт работы
От 3 до 6 лет
Дата размещения:
22.05.2024 12:18:57
Похожие вакансии
Хотите оставить вакансию?
Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию