Организация, планирование и контроль оперативной работы ресторана (1470 посадочных мест);
Контроль соблюдения в ресторане установленных стандартов сервиса и установленных стандартов приготовления и качества блюд;
Контроль соблюдения в ресторане установленных стандартов по интерьеру и музыке;
Организация работ по техническому обслуживанию и ремонту производственного оборудования, IT-инфраструктуры и ресторана в целом;
Контроль финансовой деятельности ресторана и обеспечение достижения плановых финансовых показателей деятельности ресторана;
Управление персоналом;
Своевременное предоставление достоверной отчетной документации, согласно утвержденным регламентам;
Обеспечение соответствия работы компании требованиям законодательства;
Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия;
Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются рестораном для приготовления предлагаемых клиентам блюд, обеспечение своевременных поставок продуктов в соответствии с необходимыми сертификатами ;
Контроль за составлением актуального меню;
Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества;
Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб;
Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения;
Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала.
Требования:
Оконченное профильное образование по направлению организации общественного питания или технологии пищевых продуктов;
Стаж руководящей работы на предприятиях питания от двух лет;
Успешно пройденный медицинский осмотр на предмет соответствия требованиям, установленным нормами РФ;
Знание трудового и тематического законодательства, в котором прописаны нормативы, определяющие повседневное функционирование заведения.
Условия:
Место работы в центре города, работа в коллективе профессионалов, условия для карьерного и профессионального роста;