Управляющий рестораном

Обязанности:

• Руководство деятельностью ресторана, персоналом, координация работы всех подразделений и обеспечение их качественного взаимодействия.
• Формирование эффективной команды.
• Выявление потребности в подборе персонала. Контроль стажировок, адаптации.
• Контроль, обеспечение и соблюдение высоких стандартов качества обслуживания.
• Разрешение конфликтных ситуаций, работа с отзывами Гостей. Контакт с VIP Гостями ресторана.
• Выполнение основных финансовых показателей ресторана: увеличение продаж, прибыли, планирование бюджета. Контроль доходов и расходов заведения; Обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей.
• Контроль организации банкетных мероприятий.
• Контроль документооборота.
• Решение административно-хозяйственных, финансовых, управленческих, организационных вопросов.
• Контроль технического и санитарного состояния ресторана, безопасность.
• Взаимодействие с государственными контролирующими органами.
• Контроль инвентаризаций. Анализ результатов инвентаризации.
• Контроль работы с поставщиками.
• Управленческая и корпоративная отчетность.

• Опыт работы на аналогичной должности от года
• Знание принципов работы всех участков ресторана.
• Лидерские качества, управленческие и коммуникативные навыки, стрессоустойчивость, клиентоориентированность.
• Знание программ для работы в ресторане SH, RK;
• Знание документооборота в ресторане;
• Знание основных экономических показателей ресторана.

• график 5/2;
• оформление по ТК РФ;