Начальник хлебопекарного производства

Хлебопекарное производство теста для римских пицц

Обязанности:

-Управление персоналом , подбор, обучение сотрудников ведение табеля учета рабочего времени

-Организация выполнения производственных заданий
-Контроль работы цеха и соблюдение производственной дисциплины.
-Контроль соблюдения санитарных норм
-Контроль соблюдения технологии приготовления изделий.
-Контроль качества продукции
-Участие во внедрении новых видов продукции
-Участие в инвентаризации

-Оптимизация технологического процесса, усовершенствование имеющихся рецептур;
-Разработка и внедрение мероприятий по улучшению качества продукции и снижению себестоимости;
-Ведение технологической документации: расчет рецептур, составление тех. карт и инструкций, адаптация существующих карт под меняющиеся условия производства, спецификации, этикетки;
-Проверка соблюдения норм закладки, рецептур, других установленных правил;
-Контроль качества входного сырья;
-Контроль качества готовой продукции;
-Выявление причин брака и участие в мероприятиях по устранению;
-Работа с отчетами, касающимися брака, снижения выработки и других аспектов деятельности;
-Знание HACCP, опыт фактического поддержания принципов в компании. -Прохождение внутренних и внешних аудитов.

Требования:

-Обpазoвaние - высшee (инженеp-теxнoлог хлебoпeкаpнoго/кoндитерскoгo производства; инженер технолог пищевой промышлености);
-Опыт pабoты в xлебoпекaрном/ кондитeрcкoм/кулинарном производстве на аналогичной должности обязателен;

-Знания технологии кондитерского или кулинарного производства и нормативов ХАССП;
-опыт работы на пищевом производстве от года(технолог, старший смены).-хорошие управленческие и коммуникативные навыки
-опыт управления командой от 10 чел
-Навыки работы в команде
-Знание санитарных норм и технологических требований, норм пищевой безопасности
-Активность и ответственность
-Внимательность, эмоциональная стабильность, интерес к производственному процессу
-Уверенный пользователь ПК (Мiсrоsоft оffiсе, Оutlооk, Intеrnеt).

ЗП два раза в месяц без задержек.

Служебное питание.

Официальное оформление

График работы с 5/2 с 09-19