Су-шеф в Суздале

Су-шеф/Зав производством

Работа в Суздале с предоставлением траспорта или проживания.

ресторан "Русское Подворье", трапезная "Добролюбово", чебуречная "Че в Суздале", цех заготовки и замороженных п/ф.

Ставка за смену 5300 р

Обязанности:

• Контроль соблюдения технологии приготовления и качества отдаваемых блюд
• Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий хранения
• Составление заявок на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты и сырье
• Приемка товара/сверка с накладными/контроль качества входного сырья
• Проведение бракеража
• Обеспечение соблюдения норм расхода продуктов и расходных материалов
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены

Требования:

Опыт работы су-шефом от 1 года
Знание технологии приготовления блюд
Знание документооборота кухни
Навыки управления коллективом
Знание санитарных норм
Ответственность, нацеленность на результат

Условия:

Сменный график 2/2, 3/2, 4/3 питание, транспорт до работы.